Um colega jardineiro uma vez me perguntou se cultivar batatas valesse a pena. Por que desperdiçar o espaço, cavar as trincheiras, amontoar as colinas, interferir na rotação do tomate e aventurar lutar com os insetos da batata por um vegetal que muitas vezes experimentamos de maneiras que estão longe de ser especiais?
Cá está o porquê:
As batatas colhidas recentemente têm uma macieza, uma textura sedosa e um sabor profundo que me faz querer cultivar essas safras todos os anos.
E mesmo um pequeno espaço porquê uma leito elevada ou um recipiente grande pode render um retorno venerável sobre todos os tipos de variedades de batata em cores deslumbrantes, com diversos usos na cozinha.
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Logo você brotou, cortou e secou suas batatas-sementes na primavera. Você cavou suas trincheiras, montou seu solo, regou e esperou.
Você observou porquê os brotos cresceram em hastes verdes exuberantes. E quando os caules começaram a amarelar e morrer, você sabia que era hora de estrebuchar!
Vamos encetar a desenterrar essas batatas.
Uma vez que colher
Você pode usar ferramentas maiores porquê pás e forcados ou ferramentas manuais porquê espátulas e garras para colher, ou – se seu solo for raso e macio o suficiente, porquê o meu – suas mãos com luvas de jardinagem.
O uso de pás e pás tende a resultar em tubérculos picados, portanto, garfos ou mãos de jardim são recomendados.
Se suas vegetais de batata ainda tiverem caules fortes, você pode puxá-las para iniciar o processo de colheita.
Muitas vezes, você obterá alguns espécimes menores agarrados às raízes. Para obter o restante das batatas, ou se seus caules estiverem totalmente mortos, cave cuidadosamente vários centímetros da base de cada vegetal e levante o solo. Pegue todas as batatas que vêm com ele.
Use as mãos enluvadas para peneirar o solo revirado para prometer que você pegue o último. Não se esqueça de cavar muito fundo para não deixar espécimes no subsolo, onde podem apodrecer ou decorrer na próxima estação (o que pode não combinar com o seu plantio ou rotação de colheitas planos).
Agora que você sabe o “porquê”, vamos dar uma olhada no tempo.
Quando colher
Para batatas “novas” – um delícia maravilhoso no meio do verão – você pode colher quando tapume de um terço da ramagem da batata encetar a amarelar ou morrer.
Essas batatas ficarão no lado menor e terão uma casca muito delicada que é fácil de danificar com pás, garfos ou mesmo mãos enluvadas. Também ficarão deliciosos.
Leste pode ser um bom momento para verificar e colher exclusivamente algumas batatas para ver porquê elas estão se saindo em termos de tamanho e textura da pele – se você planeja armazenar batatas ou se quiser batatas maiores, elas precisarão de mais algumas semanas para se desenvolver. Prepare e aproveite suas batatas de teste agora para uma deliciosa prévia das colheitas futuras.
Certifique-se de obter até mesmo as pequenas guloseimas do tamanho de uma globo de gude. Um quinteiro que conheço vendeu recentemente em recipientes de meio litro porquê “batatas de mendubi”. Se você está assando, grelhando ou fritando suas batatas, esses carinhas com sua subida proporção de pele para mesocarpo ficam muito muito crocantes.
Agora que você sabe que suas batatas estão prontas, você pode colher todas as batatas de uma vez, ou quando precisar delas durante o processo de endurecimento, que discutirei na próxima seção.
Costumo colher as batatas de cada uma das minhas áreas de plantio (no meu caso, camas levantadas e contêineres) de uma só vez, mas faço isso em etapas.
Vou colher o valor de um recipiente ou canteiro para que o espaço de cultivo fique disponível para outras culturas mais cedo. Mas ainda tenho mais alguns canteiros ou recipientes de batatas para colher nas próximas semanas. Dessa forma, tenho um suprimento muito bom que me levará do meio do verão até o Dia do Trabalho.
Além de manter meu porão ou geladeira provido, isso me permite liberar recipientes ou seções de parcelas para semeando colheitas de outono porquê cenouras, beterrabae alface.
Falando em outono, você pode querer manter uma grande safra de batatas frescas por vários meses posteriormente a idade da colheita. Felizmente, existe um processo simples que pode ajudá-lo a fazer exatamente isso.
Endurecimento
Se você deseja que as cascas das batatas fiquem mais firmes ou se planeja armazená-las por um longo prazo, deixe-as no solo por até um mês depois que os topos morrerem totalmente.
Certifique-se de mantê-los secos – sem regar! Rega aplicada ou até mesmo chuvas fortes podem fazer com que suas batatas apodreçam ou brotem neste ponto, portanto planeje sua colheita de harmonia.
Se houver muita chuva na previsão ou uma geada estiver chegando, é uma boa teoria colher as batatas restantes antes desse ponto – infelizmente, você não poderá endurecer no subsolo com essas condições. Mas você pode colher suas batatas e trazê-las para dentro de morada para continuar o processo de endurecimento se estiver lidando com chuva ou geada.
Armazenamento adequado
Agora que suas batatas foram desenterradas, retire o excesso de sujeira e guarde-as em um lugar fresco, escuro e sedento.
Você também pode armazená-los na geladeira por até 2 meses, muito embrulhados em plástico ou guardados em um saco com zíper para mantê-los firmes e frescos.
Tive sucesso fazendo isso com batatas não lavadas e lavadas. Se você optar por lavar e refrigerar o seu, certifique-se de que eles foram muito secos antes de guardá-los em plástico para evitar o decomposição.
Se você endureceu sua fardo e planeja guarde suas batatas durante o inverno, não os lave! Escove o excesso de solo, deixe as batatas sujas secarem dentro de morada (ao abrigo do sol para evitar danificar ou decorrer os espécimes) e, em seguida, mantenha-as secas para evitar o decomposição.
Tudo muito se um pouco de terreno seca grudar nas cascas das batatas. Inspecione cuidadosamente o seu transporte e abata qualquer um com cortes, arranhões ou pele quebrada – eles não vão se manter muito, mas você pode usá-los rapidamente sem efeitos nocivos.
Também é uma boa regra retirar as batatas menores de seu estoque de armazenamento antes das maiores – as batatas menores não têm o mesmo poder de retenção de espécimes maiores.
A temperatura ideal para armazenamento de batata a longo prazo é de tapume de 50 ° F. Você vai querer guardá-los em um lugar escuro – sem luz alguma! – em um recipiente muito ventilado. Uma cesta de vime, saco de papel ou malha, caixa de armazenamento de plástico com recortes ou uma caixa de papelão farão o truque.
Se você tiver um porão fresco, sedento e escuro ou outro espaço de armazenamento, isso é ótimo para isso. E se você tiver a sorte de ter um porão de verdade, isso é perfeito!
Lembre-se de que você deve limitar o aproximação a criaturas famintas o sumo provável.
Caso contrário, uma despensa ou armário que permanecerá escuro e fresco por um longo período e que não seja atingível para a invasão de pragas servirá. Suas batatas devem permanecer muito assim por vários meses.
Mais dicas de batata
Agora, para algumas dicas profissionais importantes:
1. Não coma os verdes…
Ao saborear suas batatas caseiras, você pode notar que a pele de suas batatas adquiriu uma tonalidade virente. Às vezes, você também verá isso no supermercado – não compre isso!
Isso significa que suas batatas foram expostas à luz, o que aumenta os níveis de alcalóides e cria uma toxina chamada solanina que é venenosa para os seres humanos. Isso também pode fabricar um sabor amargo nas batatas.
Para evitar o esverdeamento, certifique-se de mantê-los no escuro, sem exposição à luz durante o armazenamento.
Embora eu definitivamente recomende evitar batatas totalmente verdes, espécimes com exclusivamente um toque de virente na pele ainda podem ser consumidos com segurança, desde que você namoro essa porção.
2. …Ou as sementes
À medida que suas batatas crescem até a maturidade, mas antes que os topos verdes comecem a morrer, você pode notar o que parecem pequenos tomates cereja verdes crescendo entre as folhas. Estas são as sementes da batata.
Por obséquio, resista ao impulso de colocá-los na boca enquanto capina porquê se fosse um Sungold, porque eles são tóxicos!
Eles também não vão te dar as mesmas batatas, mesmo que você as guarde e plante no próximo ano. Uma vez que as batatas não crescem a partir da semente, nós as propagamos vegetativamente, guardando as batatas-semente de um ano para o outro.
Uma vez que a doença pode ser transmitida de estação para estação dessa maneira, é recomendável que você sempre adquira batatas-semente confiáveis a cada ano.
3. Uma nota sobre rotação
Já falei sobre isso, mas gostaria de oferecer mais uma reparo sobre a rotação, com uma dica de prolongamento urbano:
Cultivo de batatas e tomates recomenda-se uma rotação de três anos – o que significa que, se você deseja cultivar essas culturas todos os anos, precisará manter três canteiros ou recipientes separados.
Isso minimiza a chance de você esgotar o solo e amontoar pragas ou doenças de vegetais em um canteiro, porquê faria se plantasse essas culturas no mesmo lugar repetidamente.
No meu próprio jardim, também cultivo em formado direto, pois posso obtê-lo gratuitamente. Os rendimentos parecem muito bons até agora, embora as colheitas se beneficiem de um pouco um pouco mais ligeiro, tenho certeza. YMMV.
Uma vez que planto minhas batatas em uma série de canteiros elevados e recipientes em várias hortas comunitárias (muito porquê no meu próprio quintal), certifico-me de aumentar meus níveis de solo de canteiro proeminente – que inevitavelmente caem ao longo de cada estação – esvaziando meu solo de recipiente de batata usado em uma leito de batata ou tomate.
Dessa forma, estou mantendo minha rotação corretamente, e os canteiros que uso que não produziram batatas ou tomates nesta temporada estarão prontos para eles na próxima temporada.
Dig In!
Agora que você está armado com as ferramentas que você precisa para colher e armazenar suas batatas, é hora de encontrar seu forcado e encetar a cavar!
Enquanto um simples lance com óleo, sal e ervas (porquê Leste) geralmente faz isso por mim, também adoro liquidificar um queijo estilo alpino sobre taters cozidos ou assados, estilo raclette.
Que tipo de batata você está cultivando nesta temporada? Conte-nos suas dicas de colheita e armazenamento e compartilhe algumas de suas receitas favoritas nos comentários!
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